喷雾干燥实现干燥，同时颗粒悬浮在空气中，并且是悬浮颗粒处理系统系列中的一种方法，以及流化床干燥，急骤干燥，喷雾造粒，喷雾附聚，喷雾反应，喷雾冷却和喷雾吸收；这种干燥过程是独特的，因为它涉及颗粒形成和干燥。
  
  果渣，芒果，橙子，仙人掌，仙人掌果，西瓜，榴莲等水果提取物的喷雾干燥，以及添加剂对抗氧化活性，总类胡萝卜素等理化性质的影响。含量，番茄红素和β-胡萝卜素含量，吸湿性，水分含量，挥发性保留，粘性，颜色，溶解度，玻璃化转变温度，堆积密度，复水，结块，电子显微镜下的外观和X射线粉末衍射。
  
  经研究后清楚地表明，添加剂和包封的作用在确定果实提取物粉末的物理化学性质中起着至关重要的作用，通过改进喷雾干燥器设计可以克服喷雾干燥水果提取物的技术困难；它还揭示了喷雾干燥是一种将水果提取物转化为粉末形式的新技术。